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pfalz-magazin Sept-Okt 2022 YUMPU

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Die Ausgabe für den Herbst.

Herbstliche

Herbstliche Holzfäller-Pfanne 48

Rezept und Foto: Berndes Zutaten: Für 4 Personen 2 grüne Paprika 100 g Champignons 1 rote Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Bund Petersilie 1 Bund Koriander 200 g grüne Bohnen 400 g Rinderhackfleisch Salz, Pfeffer Pflanzennöl 4 Eier Zubereitung: Paprika, Champignons und rote Zwiebel in Stücke schneiden. Anschließend Knoblauch fein hacken, Petersilie und Koriander grob hacken. Bohnen halbieren, in kochendem Salzwasser 8 bis 10 Minuten blanchieren, abgießen und beiseite stellen. Hackfleisch mit Pfeffer und Salz würzen und in kleine Bällchen formen. Pflanzenöl in der Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Fleischbällchen hineingeben und 4 bis 6 Minuten braten. Sobald das Fleisch fast durchgegart ist, Knoblauch hinzufügen. Danach Paprika, Champignons, rote Zwiebel, grüne Bohnen, Petersilie und Koriander in die Pfanne geben und 3 bis 5 Minuten kochen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Eier in einer separaten Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas Pflanzenöl 2 bis 4 Minuten braten und zu den Fleischbällchen geben. Guten Appetit! Die ultimativen Tipps auf www.online-tipps.info 49

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